Bánh mì quế và đường - Recipe Snobs (2024)

Tôi cảm thấy như trong cuộc sống, chúng ta luôn tìm ra những điều mới mẻ về bản thân. Ví dụ như khi còn bé tôi rất thích món canh ngao. Bây giờ, tôi nhận ra rằng tôi thực sự không quan tâm nhiều đến nó, và lý do duy nhất khiến tôi phát cuồng vì nó khi còn nhỏ là vì tôi nghĩ thật thú vị khi được cắn vào những miếng ngao và có cảm giác và âm thanh giống như bạn đang cắn vào một quả bóng bay. Tôi biết… tôi là một đứa trẻ kỳ quặc, nhưng không phải tất cả chúng ta đều như vậy 😉

Dù sao đi nữa, qua trải nghiệm viết blog này, tôi nhận thấy rằng tôi thích chụp ảnh, nhưng không phải bất kỳ bức ảnh nào cũng vậy. Tôi thực sự ghét phải ôm máy ảnh chỉ để khiến mọi người tạo dáng lúng túng để chụp một bức ảnh ngẫu nhiên nào đó ở đâu đó. Chị gái Ashli ​​của tôi là người đam mê cơ hội chụp ảnh nên chị ấy lo việc đó cho tôi. Nhưng tôi thích chụp ảnh chuyển động. Tại sao tôi lại nói với bạn điều này, bạn có thể hỏi, vì tôi đã hơi quá nhiệt tình một chút. Bạn đã được cảnh báo!! Nhưng tôi yêu thích tất cả những bức ảnh đổ nước của mình đến mức không thể vứt chúng đi được. Suy cho cùng, đây là một blog về ẩm thực và việc thêm nguyên liệu là một phần quan trọng trong quá trình nướng/nấu ăn. Phải!?

Vì vậy, tôi có lý do cho sự thôi thúc gây nghiện của mình là luôn chụp các nguyên liệu trong khi rót chúng, và tôi hoàn toàn giao toàn bộ trách nhiệm về hành động của mình cho nhiếp ảnh gia người Pháp có tính cách chia rẽ nhỏ bé của tôi… người tồn tại trong não tôi. Tôi đã trìu mến gọi anh ấy là Jacque. Làm thế nào mà một nhân cách khác nhau của tôi lại có thể là nam giới, tôi không biết, và tôi cũng không biết liệu Jacque có phải là một cái tên tiếng Pháp hay không, nhưng bạn hiểu đấy.

Tôi đã đi đâu với tất cả những điều này?? Ồ, vâng. Ok vậy đó là tiết lộ cực kỳ dài của tôi về rất nhiều hình ảnh đổ vỡ trong bài viết này. Chuyển từ những suy nghĩ ngẫu nhiên của tôi sang điều gì đó thực sự liên quan đến công thức rất hảo hạng này. Bánh mì này thật tuyệt vời! Bên ngoài giòn và sần sùi do đường tan chảy, bên trong dẻo và ẩm như bên trong bánh quế. Điều này hoàn toàn thỏa mãn cơn thèm đường quế của tôi và rất dễ làm. Thưởng thức!!

Xem thêm: Truffles Oreo

Công thức có thể in

Bánh mì quế và đường
Bột
2 3/4 cốc cộng với 2 muỗng canh. bột mì đa dụng
1/4 cốc đường
2 1/4 muỗng cà phê. men khô hoạt tính (1 gói)
1/2 muỗng cà phê. muối
4 muỗng canh. bơ
1/3 cốc sữa nguyên chất
1/4 cốc nước
2 quả trứng (ở nhiệt độ phòng)
1 muỗng cà phê. chiết xuất vani nguyên chất

đổ đầy
1 cốc đường
2 muỗng cà phê. Quế
1/4 muỗng cà phê. hạt nhục đậu khấu
4 muỗng canh. bơ, tan chảy

Trong một tô trộn lớn, trộn 2 chén bột.

Tôi sử dụng máy trộn Kitchen Aid Professional 600 của mình cho tất cả các công việc “khó khăn” 🙂

Đường.

Men và muối.

Đặt hỗn hợp bột này sang một bên.

Trong một chảo nước sốt nhỏ, làm tan chảy bơ và sữa.

Sau khi bơ tan chảy hoàn toàn, tắt bếp và thêm nước…

và vani. Để hỗn hợp nguội trong 5 phút.

Đổ hỗn hợp sữa vào tô lớn cùng với nguyên liệu khô và trộn đều. Đánh đều trứng và thêm vào bột.

Tiếp tục trộn. Thêm 3/4 chén bột và trộn đều. Hỗn hợp sẽ rất dính, điều đó có nghĩa là nó hoàn hảo. Đặt bột vào một cái tô vừa bôi mỡ.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để ở nơi ấm áp cho nở khoảng 30-45 phút. Khi bột đã nở gấp đôi thì nhào 2 thìa bột mì vào. Đậy bột lại khoảng 5-10 phút.

Trong khi đó, bắt đầu đổ đầy. Trong một bát vừa, trộn đường, quế và hạt nhục đậu khấu vào một bát nhỏ. Để qua một bên.

Khi bột đã sẵn sàng, lăn nó ra trên một bề mặt đã rắc bột mì. Quét bơ tan chảy lên bột và thêm hỗn hợp đường. Hãy chắc chắn rằng mọi thứ được bảo hiểm.

Dùng dao cắt hình hoặc dao cắt bánh pizza, cắt bột thành các dải có kích thước bằng nhau (rộng khoảng 2 đến 2 1/2 inch). Sau đó cắt các dải thành các hình vuông có kích thước bằng nhau.

Xếp chồng các hình vuông lên nhau thành 3 đến 4 chồng. Đừng xếp chồng lên cao, nếu không bạn sẽ chửi rủa khi cố gắng đặt chúng vào chảo. Ngoài ra, bánh mì của bạn sẽ đẹp hơn nếu bạn không xếp các hình vuông thẳng hàng một cách hoàn hảo.

Đặt các hình vuông vào chảo bánh mì đã phết mỡ.

Lấy phần đường rơi ra khỏi các hình vuông rắc lên trên và xung quanh các cạnh của miếng bột. Đậy bột thêm 10-15 phút nữa cho bột nở.

Trong khi bột đang nở, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Đặt khay bánh quy dưới chảo bánh mì và nướng trong 30-35 phút cho đến khi bên ngoài bánh mì có màu vàng nâu.

BÁNH MÌ CINNAMON VÀ ĐƯỜNG

Bột

2 3/4 cốc cộng với 2 muỗng canh. bột mì đa dụng

1/4 cốc đường

2 1/4 muỗng cà phê. men khô hoạt tính (1 gói)

1/2 muỗng cà phê. muối

4 muỗng canh. bơ

1/3 cốc sữa nguyên chất

1/4 cốc nước

2 quả trứng (ở nhiệt độ phòng)

1 muỗng cà phê. chiết xuất vani nguyên chất

đổ đầy

1 cốc đường

2 muỗng cà phê. Quế

1/4 muỗng cà phê. hạt nhục đậu khấu

4 muỗng canh. bơ, tan chảy

Trong một tô trộn lớn, trộn 2 chén bột mì, đường, men và muối. Để qua một bên.

Trong một chảo nước sốt nhỏ, làm tan chảy bơ và sữa. Sau khi bơ tan chảy hoàn toàn, tắt bếp và thêm nước và vani. Để hỗn hợp nguội trong 5 phút.

Đổ hỗn hợp sữa vào tô lớn cùng với nguyên liệu khô và trộn đều. Đánh đều trứng và thêm vào bột. Tiếp tục trộn. Thêm 3/4 chén bột và trộn đều. Hỗn hợp sẽ rất dính, điều đó có nghĩa là nó hoàn hảo. Đặt bột vào một tô mỡ vừa. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để ở nơi ấm áp cho nở khoảng 30-45 phút. Khi bột đã nở gấp đôi thì nhào 2 thìa bột mì vào. Đậy bột lại khoảng 5-10 phút.

Trong khi đó, bắt đầu đổ đầy. Trong một bát vừa, trộn đường, quế và hạt nhục đậu khấu vào một bát nhỏ. Để qua một bên.

Sau khi bột đã sẵn sàng, lăn nó ra trên một bề mặt đã rắc bột mì. Quét bơ tan chảy lên bột và thêm hỗn hợp đường. Hãy chắc chắn rằng mọi thứ được bảo hiểm. Dùng dao cắt hình hoặc dao cắt bánh pizza, cắt bột thành các dải có kích thước bằng nhau (rộng khoảng 2 đến 2 1/2 inch). Sau đó cắt các dải thành các hình vuông có kích thước bằng nhau. Xếp các hình vuông lên nhau thành 3 đến 4 chồng và đặt chúng vào chảo bánh mì. Lấy bất kỳ lượng đường nào rơi ra khỏi các hình vuông và rắc lên trên và xung quanh các cạnh của bột. Đậy bột thêm 10-15 phút nữa cho bột nở.

Trong khi bột đang nở, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Đặt khay bánh quy dưới chảo bánh mì và nướng trong 30-35 phút cho đến khi bên ngoài bánh mì có màu vàng nâu.

Biến thể:

Bạn có thể muốn sử dụng một hình thức nướng đặc biệt để tạo ra một diện mạo khác cho chiếc bánh mì kéo quế. Hãy thử cái này:

Bánh mì quế và đường - Recipe Snobs (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Stevie Stamm

Last Updated:

Views: 6342

Rating: 5 / 5 (60 voted)

Reviews: 83% of readers found this page helpful

Author information

Name: Stevie Stamm

Birthday: 1996-06-22

Address: Apt. 419 4200 Sipes Estate, East Delmerview, WY 05617

Phone: +342332224300

Job: Future Advertising Analyst

Hobby: Leather crafting, Puzzles, Leather crafting, scrapbook, Urban exploration, Cabaret, Skateboarding

Introduction: My name is Stevie Stamm, I am a colorful, sparkling, splendid, vast, open, hilarious, tender person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.